Precon BCM Diät Rezepte
Rezept ausdrucken

Gegrillte Entenbrust

Gegrillte Entenbrust - BCM Diät Rezepte.at
Stimmen: 1
Bewertung: 5
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Portionen
Kalorien pro Portion 663
Eiweiß (g) 31.0
Kohlenhydrate (g) 82.0
Fett (g) 22.0
Ballaststoffe (g) 14.5
Broteinheiten 6.8
Portionen
Kalorien pro Portion 663
Eiweiß (g) 31.0
Kohlenhydrate (g) 82.0
Fett (g) 22.0
Ballaststoffe (g) 14.5
Broteinheiten 6.8
Gegrillte Entenbrust - BCM Diät Rezepte.at
Stimmen: 1
Bewertung: 5
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Zutaten
  • 1 TL Butter
  • 2 EL Honig
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 200 g Entenbrust
  • 500 g Salzkartoffeln
  • 300 g Weintrauben
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 2 Orangen (à 125 g)
  • Pfeffer, Salz
  • 1 kleiner Wirsingkohl
  • 1 Zwiebel
  • Muskat
Zubereitung
  1. Die Entenbrust abspülen und trockentupfen, die Haut rautenförmig einschneiden.
  2. Eine Orange filieren, die andere Orange auspressen.
  3. Den Fruchtsaft mit Honig, Pfeffer und Salz verrühren, die Entenbrust damit marinieren, 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Die Entenbrust im Backofen 10-15 Minuten grillen, zwischendurch mit der restlichen Marinade beträufeln. Den Bratensaft in einer Fettpfanne auffangen.
  5. In der Zwischenzeit den Wirsing putzen, waschen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
  6. Die Zwiebel schälen, fein hacken, in der Butter glasig dünsten. Die Wirsingstreifen dazugeben, kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe angießen. Bei milder Hitze 10 Minuten garen. Mit Muskat und Pfeffer würzen.
  7. Die gegrillte Entenbrust herausnehmen und warm stellen. Den Bratensaft in eine Pfanne gießen, die Orangenfilets dazugeben, etwas einköcheln lassen und nochmals abschmecken.
  8. Die Entenbrust, das Wirsinggemüse und die Salzkartoffeln auf Tellern anrichten. Die Orangensauce über die Entenbrust gießen, die Petersilie über die Salzkartoffeln streuen, das Ganze servieren.
  9. Die Entenbrust enthält mehr Fett als Puten- oder Hähnchenbrust. Dies liegt zum größten Teil an der Haut. Wenn Sie Fett sparen möchten, grillen Sie die Entenbrust einfach ohne Haut.
  10. Als Nachtisch servieren Sie frische Weintrauben.
Dieses Rezept weiterempfehlen