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Gemüse-Dinkel-Nudeln mit Garnelen-Tomaten-Ragout

Gemüse-Dinkel-Nudeln mit Garnelen-Tomaten-Ragout - BCM Diät Rezepte.at
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Kochzeit 25 Minuten
Portionen
Portionen
Kalorien pro Portion 510
Eiweiß (g) 29,4 g (22 %)
Kohlenhydrate (g) 73,9 g (55,1 %)
Fett (g) 9,8 g (9,8 %)
Ballaststoffe (g) 17,6 g
Broteinheiten 6,1
Kochzeit 25 Minuten
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Kalorien pro Portion 510
Eiweiß (g) 29,4 g (22 %)
Kohlenhydrate (g) 73,9 g (55,1 %)
Fett (g) 9,8 g (9,8 %)
Ballaststoffe (g) 17,6 g
Broteinheiten 6,1
Gemüse-Dinkel-Nudeln mit Garnelen-Tomaten-Ragout - BCM Diät Rezepte.at
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Zutaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 100 g Garnelen, küchenfertig, geschält, entdarmt
  • 160 g Dinkelvollkornspaghetti
  • 200 ml passierte Tomaten (Dose)
  • 1 Zucchini
  • 1 große Möhre
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zweige Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Knoblauch schälen und hacken. Tomaten waschen und halbieren. Garnelen waschen und trocken tupfen.
  2. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen.
  3. Zucchini und Möhre putzen und waschen. Mit einem Spiralschneider oder Sparschäler lange Nudeln aus dem Gemüse schneiden.
  4. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch andünsten, Garnelen und Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Passierte Tomaten zugeben, 2 Minuten mit andünsten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  5. Den Rest des Öls in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Dinkel- und Gemüsenudeln ca. 3 bis 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsenudeln mit der Sauce servieren.
Rezept Hinweise

Tipp: Auch Gurke, Rettich oder Kohlrabi eignen sich für Gemüsenudeln.

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