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Maischolle mit Frühlingskräutersalat und Beerensorbet

Maischolle mit Frühlingskräutersalat und Beerensorbet - BCM Diät Rezepte.at
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Saison Frühling
Gerichte Salat
Portionen
Kalorien pro Portion 570
Eiweiß (g) 26.0
Kohlenhydrate (g) 69.0
Fett (g) 19.0
Ballaststoffe (g) 13.0
Broteinheiten 5.8
Saison Frühling
Gerichte Salat
Portionen
Kalorien pro Portion 570
Eiweiß (g) 26.0
Kohlenhydrate (g) 69.0
Fett (g) 19.0
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Zutaten
  • 1 EL Weizenmehl
  • 1 EL Butter (für die Scholle)
  • 1 EL Butter (für die Kartoffeln)
  • 1 EL Öl
  • 3 EL Puderzucker
  • 2 EL Mineralwasser
  • 1 EL Orangenlikör
  • 400 g Kartoffeln mit Schale
  • 100 g Blattsalat (verschiedene Sorten, je nach Angebot), geputzt, in mundgerechte Stücke gezupft
  • 150 g Erdbeeren, tiefgekühlt
  • 150 g Himbeeren, tiefekühlt
  • 1 Prise Zucker
  • Zitronensaft, Pfeffer frisch gemahlen, Salz
  • 1 kleine Scholle (à ca. 320 g), küchenfertig
  • 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Radieschen, in Scheiben geschnitten
  • 3 EL Wasser
  • Essig, etwas Senf
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Salz
  • gemischte Kräuter, fein gehackt
Zubereitung
  1. Die Scholle kalt abspülen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Mit dem Mehl leicht von beiden Seiten melieren.
  2. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Scholle von jeder Seite 5 Minuten braten. Die Filets vorsichtig von der Mittelgräte lösen und auf zwei Tellern anrichten.
  3. Die Kartoffeln wie gewohnt garen, noch heiß pellen. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Kartoffeln darin schwenken. Die Butterkartoffeln zu den Schollenfilets servieren.
  4. Den Blattsalat, die Tomate und die Radieschen auf zwei Salattellern verteilen.
  5. Aus dem Öl, 2 - 3 EL Wasser, Essig, Senf, Pfeffer, Salz und den fein gehackten Kräutern eine Vinaigrette zubereiten und über dem Salat verteilen.
  6. Die tiefgekühlten Erdbeeren und Himbeeren mit Puderzucker, Mineralwasser, Zitronensaft und Orangenlikör in einem Mixer pürieren und als Dessert servieren.
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