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Gebratener Tofu auf Linsengemüse

Gebratener Tofu auf Linsengemüse - BCM Diät Rezepte.at
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Portionen
Kalorien pro Portion 580
Eiweiß (g) 30.0
Kohlenhydrate (g) 76.0
Fett (g) 17.0
Ballaststoffe (g) N/A
Broteinheiten 6.3
Portionen
Kalorien pro Portion 580
Eiweiß (g) 30.0
Kohlenhydrate (g) 76.0
Fett (g) 17.0
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Broteinheiten 6.3
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Zutaten
  • 1 TL Ingwer, frisch gerieben
  • 3 TL Öl
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Petersilie, fein gehackt
  • 1 EL Rohrzucker
  • 160 g Räuchertofu fest
  • 200 g Suppengrün, geputzt, in feine Würfel geschnitten
  • 100 g Linsen, geschält, roh
  • 300 g Kartoffeln, geschält, in feine Würfel geschnitten
  • 400 g Obstmischung tiefgekühlt
  • 250 ml fertig zubereitete Gemüsebrühe
  • Chili, Salz, Pfeffer
  • Pfeffer frisch gemahlen, Curry, Salz, evtl. etwas Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzeh, zerdrückt
  • 1 kleine Zwiebel, geschält, gehackt
Zubereitung
  1. Den Tofu trocken tupfen und in zwei Scheiben teilen. Mit der Sojasauce, dem Knoblauch, Ingwer, Chili, Salz und Pfeffer marinieren. 1/3 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Tofu darin von beiden Seiten goldbraun braten.
  2. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Das Suppengrün und die Zwiebel darin andünsten. Die Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Linsengemüse 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
  3. Dann die Kartoffelwürfel dazugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Das Linsengemüse mit Pfeffer, Curry, etwas Salz und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Anrichten mit der Petersilie bestreuen.
  4. Das Linsengemüse mit dem Tofu auf zwei Teller anrichten.
  5. Die Obstmischung auftauen lassen und mit dem Zucker süßen.
  6. Zu dem Rezept schmecken auch sehr gut rote oder gelbe Linsen. Die roten Linsen haben eine kürzere Garzeit von nur ca. 8 Minuten.
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