Schmetterlingsnudeln mit Mangold

Rezepte für die Precon Diät

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20 Minuten Vegetarisch Sommer warme Hauptgerichte

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 514 kcal
Eiweiss 18,5 g
Kohlenhydrate 67,1 g
Fett 14,9 g
Ballaststoffe 11,4 g
Broteinheiten 5,6
Teilen
  1. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, den Mangold dazugeben und 5 Minuten dünsten. Tomatenwürfel untermischen.
  2. Aus dem restlichen Öl, der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten, mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Den Frischkäse unterrühren. Mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken und unter das Gemüse mischen.
  3. Nudeln wie gewohnt kochen.
  4. Die Nudeln mit dem Mangold anrichten.
Anzahl Portionen:
2
2 TL Öl 2 Schalotten, geschält, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, geschält, fein gehackt 500 g Mangold, tiefgekühlt oder frisch, geputzt 2 Tomaten, entkernt, gewürfelt 1 TL Butter 3 TL Mehl 150 ml fertig zubereitete Gemüsebrühe 3 EL trockenen Weißwein 50 g Frischkäse, 50 % Fett i. Tr. Pfeffer frisch gemahlen, Muskat, Salz 150 g Farfalle, roh