30 Minuten
Vegetarisch
kalte Hauptgerichte|Salate
Anzahl Portionen:
2
- Den Feldsalat, die Zwiebeln und die geraspelte Karotte auf zwei Tellern verteilen. Den Mozzarella halbieren, in kleine Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.
- Aus den fein gehackten Tomaten, Öl, Essig, 2 - 3 Esslöffeln Wasser, Pfeffer, fein gehacktem Oregano und Salz eine Vinaigrette bereiten. Den Feldsalat mit der Vinaigrette beträufeln.
- Die gewürfelten Kartoffeln in eine feuerfeste Form geben. Mit Pfeffer und Salz bestreuen und mit dem Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 20 - 25 Minuten backen. Die gebackenen Kartoffelwürfel zum Salat geben und servieren.
- Die Obstmischung mit dem Rohrzucker mischen und auftauen lassen. Die Eiscreme auf zwei Dessertschälchen verteilen und mit der Obstmischung servieren.
- Sie können auch das Öl der eingelegten Tomaten für die Vinaigrette verwenden. Achten Sie dabei auf qualitativ hochwertige getrocknete und eingelegte Tomaten.
1 EL Öl
3 EL Wasser
1 EL Öl
1 EL Rohrzucker
160 g Feldsalat, geputzt
125 g Mozzarella, light, abgetropft
400 g Kartoffeln, geschält, in kleine Würfel geschnitten
400 g Obstmischung tiefgekühlt
80 g Eiscreme, Fertigprodukt (z.B. Vanilleeiscreme)
Essig
Pfeffer frisch gemahlen, Oregano fein gehackt, Salz
Pfeffer frisch gemahlen, Salz
2 kleine Zwiebeln, geschält, fein gehackt
1 große Karotte, geputzt, geraspelt
2 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, abgetropft, fein gehackt