Fruchtiger Waldorfsalat

Rezepte für die Precon Diät

kalte Hauptgerichte

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 415 kcal

Eiweiss 13,0 g

Kohlenhydrate 61,0 g

Fett 12,0 g

Ballaststoffe 13,4 g

Broteinheiten 5,1

Anzahl Portionen: 2

Den Knollensellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit der Sellerie sich nicht braun färbt.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden oder hobeln. Zum Sellerie geben und mischen.
Die Dickmilch mit der sauren Sahne und dem Orangensaft glatt rühren. Mit Pfeffer, Salz und 1 Prise Rohzucker abschmecken.
Das Dickmilchdressing mit dem Sellerie und dem Apfel mischen, dann die gehackten Walnüsse darüber streuen.
Die Mandarinen schälen, die weiße Haut entfernen, den Salat mit den Mandarinenspalten dekorieren. Mit je einem Vollkornbrötchen servieren.
Die Mandarinen dürfen auch aus dem Glas oder der Dose genommen werden – aber möglichst ohne Zuckerzusatz.

4 EL Zitronensaft 3 EL saure Sahne, 10 % Fett 4 EL Orangensaft 2 EL Walnusskerne 150 g Dickmilch, 1,5 % Fett 1 Prise Rohzucker Pfeffer, Salz 1 Knollensellerie 2 Äpfel 2 Mandarinen 2 Vollkornbrötchen