Gefülltes Omelette mit Sommergemüse

Rezepte für die Precon Diät

Sommer warme Hauptgerichte

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 600 kcal
Eiweiss 27,0 g
Kohlenhydrate 75,0 g
Fett 19,0 g
Broteinheiten 6,2
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  1. Öl und Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und die gewürfelten Karotten sowie den Sellerie bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten.
  2. Den tiefgekühlten Gemüsemais dazugeben und kurz mitbraten, anschliessend mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und alles leicht köcheln lassen.
  3. Die Kartoffeln mit Schale in kleine Würfel schneiden, in einer separaten Pfanne oder im Topf garen und anschliessend zum Gemüse geben.
  4. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, etwas Curry und gehacktem Basilikum würzen und das Sommergemüse warm halten.
  5. Die Eier und die zusätzlichen Eiweisse in einer Schüssel verquirlen und leicht salzen.
  6. Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eiermasse hineingeben, sodass ein grosses Omelette entsteht.
  7. Das Omelette bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei die Tomaten mit der eingeschnittenen Seite nach oben kurz im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.
  8. Einen Teil des Sommergemüses auf eine Hälfte des Omeletts geben und das Omelette vorsichtig zusammenklappen.
  9. Mit den warmen Tomaten und den frischen Süsskirschen servieren.
Anzahl Portionen:
2
1 TL Öl 2 TL Butter 100 g Bleichsellerie, geputzt, in feine Würfel geschnitten 100 g Gemüsemais tiefgekühlt 400 g Kartoffeln mit Schale 400 g Süßkirschen frisch, gewaschen 100 ml fertig zubereitete Gemüsebrühe Pfeffer frisch gemahlen, frisches Basilikum fein gehackt, etwas Curry, Salz Pfeffer frisch gemahlen, Salz 2 kleine Karotten, geputzt, in feine Würfel geschnitten 2 große Tomaten, gewaschen, Strunk entfernt, kreuzweise eingeschnitten 4 kleine Eier 2 kleine Eiweiße