20 Minuten
Geflügel
Frühling
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Butter in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebelringe darin glasig dünsten, Gemüse kurz mit andünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen und gardünsten.
- Reis wie gewohnt garen.
- Hähnchenbrustfilet würzen und leicht salzen, im heißen Öl von beiden Seiten ca. 8 bis 10 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.
- In die gleiche Pfanne die Hühnerbrühe geben und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben, mit der Speisestärke binden und mit etwas Essig sowie einer Prise Rohrzucker abschmecken.
- Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse und dem Reis auf zwei Tellern anrichten. Die Erdnußsauce zum Geflügel servieren und mit dem Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Erdnusscreme ist vergleichbar mit Erdnussbutter. Sie können beides verwenden.
2 TL Butter
1 Frühlingszwiebel, geputzt, in Ringe geschnitten
400 g gemischte Gemüse, frisch oder tiefgekühlt, zubereitungsfertig (z.B. Romanesco, Spargel, Möhren, Erbsen)
100 ml Gemüsebrühe, Fertigprodukt
125 g Reis
160 g Hähnchenbrustfilet
Szetchuanpfeffer, Paprikapulver, Salz
1 TL Sesamöl
125 ml Hühnerbrühe, Fertigprodukt
1 TL Tomatenmark
2 EL Erdnußcreme
1 EL Sojasauce
2 TL Speisestärke
einige Tropfen Essig
1 Prise Rohrzucker
1 EL Schnittlauchröllchen