Hähnchencurry mit Ananas

Rezepte für die Precon Diät

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30 Minuten Geflügel Herbst|Winter warme Hauptgerichte

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 540 kcal
Eiweiss 38,0 g
Kohlenhydrate 63,0 g
Fett 14,0 g
Ballaststoffe 8,0 g
Broteinheiten 5,2
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Anzahl Portionen: 2
  1. Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
  2. Das Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
  3. Den Knoblauch schälen und mit etwas Salz durch eine Knoblauchpresse drücken.
  4. Die Schalotten schälen, in Ringe schneiden und mit dem Knoblauch zum Fleisch geben.
  5. Die Ananas-Scheiben in Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben.
  6. Das Ganze mit Curry bestäuben und die Hühnerbrühe angießen.
  7. Mit den verschiedenen Gewürzen und Salz abschmecken und kurz schmoren lassen.
  8. Zum Schluss mit der sauren Sahne verfeinern.
  9. Den Kopfsalat verlesen, zerpflücken, waschen und abtropfen lassen. Die Karotten putzen, waschen und grob raspeln.
  10. Aus dem Distelöl, dem Essig und den Küchenkräutern, Pfeffer und Salz ein Salatdressing zubereiten. Den Kopfsalat und die Karotten mit dem Dressing mischen.
  11. Das Hähnchencurry mit dem gegarten Reis und dem Salat servieren.
  12. Statt frischer Ananas können sie auch ungesüßte Dosen-Ananas verwenden.
1 TL Distelöl 2 EL Erdnussöl 1 EL Obstessig 250 g Hähnchenbrustfilet 400 g ungeschälter, gegarter Reis 200 g Karotten 150 ml klare Hühnerbrühe 1 Knoblauchzehe 4 Schalotten (à 30 g) 2 Scheiben frische Ananas (à 50 g) 2 EL gehackte Küchenkräuter Curry Koriander, Ingwerpulver, Kreuzkümmel Kräutersalz 3 Saure Sahne 10 % Fett Pfeffer 1 kleiner Kopfsalat