20 Minuten
Fisch & Meeresfrüchte
Sommer
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Den Ofen auf 150°C vorheizen.
- Die Fenchelknollen putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Fenchelhälften in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin anbraten, den Fenchel und die Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Das Fenchel-Kartoffelgemüse mit den halbierten Kirschtomaten in einer ofenfeste Form verteilen, mit Salz und etwas Pfeffer würzen, die Gemüsebrühe angießen und in den Ofen geben.
- Das Kabeljaufilet halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und nach 10 Minuten auf das Gemüse legen. Für weitere 10 Minuten garen. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Fisch mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
2 große Fenchelknollen
700 g festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
12 Kirschtomaten
2 El Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
200 g Kabeljaufilet, küchenfertig
1 EL Petersilie, fein gehackt
Pfeffer frisch gemahlen, Salz