90 Minuten
Vegan
Frühling|Herbst|Sommer|Winter
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und mit der Gemüsebrühe zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen.
- Die Karotte und den Lauch putzen, waschen und klein schneiden.
- Die Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und mit dem Gemüse ca. 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit zu den Kichererbsen geben.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und hacken.
- Die Tomaten waschen, halbieren, den Stängelansatz entfernen und vierteln.
- Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Die Rosmarinnadeln, das Lorbeerblatt und die Tomaten dazugeben und kurz mit andünsten. Unter die gegarten Kichererbsen rühren und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
- Den Kichererbsentopf anrichten und mit je einer Scheibe Fladenbrot servieren.
- Wenn Sie es eilig haben: nehmen Sie statt getrockneter Kichererbsen ca. 360 g gekochte aus der Dose (für 2 Portionen). Garen Sie erst das Gemüse und die Kartoffeln in der Gemüsebrühe. Geben Sie dann die abgetropften Kichererbsen dazu.
1 TL Rosmarinnadeln
1 EL Olivenöl
150 g getrocknete Kichererbsen
100 g Karotten
160 g Kartoffeln
750 ml Gemüsebrühe
Cayennepfeffer, Salz
1 kleine Stange Lauch
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 Tomaten
1 Lorbeerblatt
2 Scheiben Roggenfladenbrot