30 Minuten
Fleisch
Winter
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Linsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am Folgetag den Schinkenspeck in feine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen, in Ringe schneiden und mit dem gewürfelten Schinkenspeck leicht anbraten.
- Die Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Dann mit andünsten.
- Die Linsen gut abtropfen lassen, zum Gemüse geben und das Ganze mit der Gemüsebrühe auffüllen. Bei mäßiger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Mit Cayennepfeffer, Weinessig, Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.
- Die Petersilie über die Linsensuppe streuen und servieren.
- Als Nachtisch je eine Birne servieren.
- Statt Linsen können Sie auch getrocknete Erbsen verwenden. Ersetzen Sie dann aber den Weinessig durch Zitronensaft und beachten Sie die längere Kochzeit von Erbsen. Die Birnen lassen sich mit einer Stange Zimt und etwas Wasser als Birnenkompott zubereiten.
1 EL gehackte Petersilie
150 g Linsen
30 g geräucherter Schinkenspeck
300 g Kartoffeln
750 ml Gemüsebrühe
30 ml Weinessig
Cayennepfeffer, Pfeffer, Kräutersalz
4 Schalotten
2 große Karotten
2 Birnen