Gemüserisotto mit Obst zum Dessert

Rezepte für die Precon Diät

cook-time Zubereitungszeit

30 Minuten

diat Art des Menüs

Vegetarisch

season-term Saison

Frühling

gange-term Mahlzeit & Gang

warme Hauptgerichte

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Nährwertangaben pro Portion

Kalorien
605 kcal
Eiweiss
18,8 g
Kohlenhydrate
76,3 g
Fett
21,4 g
Ballaststoffe
11,3 g
Broteinheiten
6
  1. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotten und die Knoblauchzehe darin glasig dünsten.
  2. Risottoreis dazugeben, ebenfalls glasig dünsten. Lorbeerblatt dazugeben und mit 100 ml Gemüsebrühe und dem Weißwein angießen. Das Risotto offen unter Rühren ca. 20 Minuten garen, dabei nach und nach 250 ml Gemüsebrühe zugeben. (Die Flüssigkeit sollte vom Reis immer vollständig aufgesaugt sein).
  3. Das Gemüse in 150 ml Gemüsebrühe oder in einem Dämpfeinsatz ca. 10 - 15 Minuten garen.
  4. Erbsen kurz vor Ende der Garzeit zugeben. Das gegarte Gemüse und die Tomatenwürfel vorsichtig unter das Risotto mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den geriebenen Parmesan unterziehen. Auf zwei Teller anrichten und servieren.
  5. Zum Dessert servieren Sie frisches Obst.