Name: Rote Bete-Salat mit Schafskäse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 große Rote Bete (à (350 g), gegart, in Scheiben geschnitten; 1 EL Essig; Pfeffer, Salz; 1 kleiner Apfel gewaschen, entkernet, in Scheiben geschnitten; 1 Becher Joghurt à 150 g (1.5 % Fett); 1 EL Öl; 1 TL Zitronensaft; etwas Kümmel; 1 TL Petersilie, fein gehackt; etwas gehackte Minze; 100 g Schafskäse, mind. 50% Fett i.Tr. gewürfelt; 150 g Fladenbrot

Rote Bete-Salat mit Schafskäse

Zeit 20 Min.

Pro Portion 562 kcal

Portionen 2

Saison Herbst

Die Zubereitung

0 / 3 erledigt

Schritt 1
Rote Bete mit Essig, Pfeffer und etwas Salz 15 Minuten marinieren. Die Apfelscheiben dazugeben.
Schritt 2
Aus Joghurt, Öl, Zitronensaft, Kümmel und gehackter Petersilie ein Dressing bereiten.
Schritt 3
Rote Bete und Apfelscheiben mit dem Dressing mischen und nochmals abschmecken. Mit etwas gehackter Minze bestreuen. Den Schafskäse über den Rote Bete-Salat verteilen. Mit dem Fladenbrot auf zwei Tellern anrichten.

Unser Tipp

Sie können auch gegarte, vakuumverpackte Rote Bete verwenden.

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Rote Bete-Salat mit Schafskäse

Die Zubereitung

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