35 Minuten
Geflügel
Sommer
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand erhitzen.
- Das Putenfleisch mit Pfeffer, Curry und Paprikapulver würzen. Das Putenfleisch in der Pfanne anbraten und mit dem Mehl bestäuben.
- Die fein gehackte Zwiebel, Champignons und Paprika dazugeben, leicht mit anbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und zugedeckt ca.10 Minuten bei milder Hitze garen. Nach Bedarf mit etwas Salz abschmecken. Zum Schluss mit der Schlagsahne verfeinern.
- Die Bandnudeln nach Packungsanweisung garen.
- Den Blattsalat auf zwei Salatteller verteilen. Aus Öl, Kräutern, Wasser, Essig, Senf, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette zu bereiten. Den Blattsalat mit der Vinaigrette anrichten und mit den Sprossen verfeinern.
- Das Putengeschnetzelte mit den Bandnudeln anrichten und den Blattsalat dazu servieren
Tipp: Lecker sind auch frische oder getrocknete Steinpilze. Bitte bei der Zubereitung beachten, dass die getrockneten Pilze vor der Verwendung ca. 30 Minuten in kaltem Wasser oder Milch (1,5 % Fett) quellen müssen.
1 EL Öl (für das Putenfleisch)
120 g Putenbrust, in feine Streifen geschnitten
2 TL Weizenmehl
Pfeffer frisch gemahlen, etwas Curry, etwas Paprikapulver
1 kleine Zwiebel, geschält, fein gehackt
400 g Champignons, gesäubert, in Scheiben geschnitten
1 kleine Paprika, gewaschen und in Streifen geschnitten
200 ml fertig zubereitete Hühner- oder Fleischbrühe
2 EL Schlagsahne 30 % Fett
140 g Bandnudeln, roh
80 g Blattsalat (verschiedene Sorten, je nach Angebot), geputzt, in mundgerechte Stücke gezupft
2 TL Öl (für die Vinaigrette)
2 TL Kräutermischung frisch oder tiefgekühlt, fein gehackt
3 EL Wasser
20 g Sprossen